Institut Kemajuan dan Penyelidikan Pertanian Malaysia

Archive for the ‘Teknologi’ Category

Khasiat Kunyit Hitam

kunyit hitam

KUNYIT hitam atau nama saintifiknya, kaempferia parviflora merupakan tumbuhan herba yang mempunyai khasiat tinggi kepada kesihatan manusia.

Lazimnya, kunyit hitam telah lama digunakan oleh masyarakat tempatan secara tradisional untuk masalah kesihatan berkaitan kanser, ubat kuat (viagra semula jadi), saraf dan membina otot.

Menyedari khasiat dan manfaat kepada kesihatan manusia, pasukan penyelidik dari Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI)  melakukan kajian terhadap tumbuhan herba tersebut.

Saintis Kanan Pusat Penyelidikan Bioteknologi dan Nanoteknologi MARDI, Dr Zuraida Ab Rahman berkata, dia memulakan kajian dengan menghasilkan anak benih kunyit hitam dalam kuantiti yang banyak secara kultur tisu berikutan harganya mahal dan sukar diperoleh. (more…)

Advertisements

Apakah yang anda perlu tahu mengenai madu? – Bersama pakar, Dr. Suri Roowi, Saintis MARDI

apakah yang anda perlu tahu mengenai madi - suri roowi-01-01-01

 

Ikuti penjelasan Dr. Suri Roowi, Saintis MARDI mengenai apakah yang anda PERLU TAHU MENGENAI MADU.Soalan 1 – Adakah madu sesuai diambil bersama garam?

Jawapan – Penggunaan garam yang tinggi akan menurunkan aktiviti enzim dalam madu. Fungsi enzim dalam madu adalah untuk membantu memecahkan bahan-bahan berkhasiat dan membantu memecahkan bahan seperti karbohidrat dan protein.
Kajian yang dilakukan sebelum ini menunjukkan kepekatan madu beserta penggambilan garam yang tinggi akan menurunkan aktiviti enzim. Secara tidak langsung penggambilan madu bersama garam yang tinggi akan mengurangkan khasiat madu tersebut.

Soalan 2 – Bagaimanakah bahan berkhasiat dalam madu diserap dalam badan?

Jawapan – Kenyataan yang menyatakan bahawa makanan yang berada dalam perut melebihi 20 jam akan menyebabkan keracunan adalah kurang tepat. Kajian yang saya lakukan menunjukkan bahawa kebanyakkan bahan berkhasiat (polifenol) akan dipecahkan dan diserap dalam badan di antara 5 hingga 24 jam dan ianya berlaku dalam usus besar manusia. Madu tinggi asid fenolik (bahan berkhasiat) dan bahan ini diserap dalam perut dan usus kecil dalam masa 5 hingga 30 minit. Sebaiknya, madu elok diminum semasa perut kosong dan pengambilan makanan lain sebaiknya dibuat selepas 1 jam minum madu.

Soalan 3 – Bagaimana cara makan buah dan adakah madu boleh diambil bersama buah atau makanan lain?

Jawapan – Kita boleh makan buah dalam keadaan perut kosong. Ini disebabkan bahan berkhasiat antioksidan (contohnya bahan asid fenolik) akan lebih mudah dan banyak diserap. Jika seseorang itu tidak tahan dengan buah-buahan berasid, buah boleh diambil bersama sedikit makanan contohnya roti. Cuma perlu elakkan makan buah bersama makanan tinggi protein atau lemak contohnya susu. Jika anda ingin minum madu bersama susu, sebaiknya ia diambil bersama barli. Ini berdasarkan kepada hadis Nabi yang diriwayatkan daripada Aisyah r.a. bahawa “Rasulullah menyuruh agar talbinah disediakan kepada orang sakit dan orang bersedih atas kematian seseorang.

Beliau (Aisyah) berkata “Sesungguhnya aku mendengar Rasulullah s.a.w bersabda; Sesungguhnya talbinah dapat menenangkan hati pesakit dan menghilangkan sebahagian kesedihan” Talbinah dibuat menggunakan barli + susu + madu. Barli juga tinggi beta-glukan dan beta-glukan;

a. merupakan fiber larut air
b. tidak dapat diuraikan oleh enzim pencernaan usus kecil
c. terus dibawa ke usus besar dan difermentasi oleh mikroflora usus besar
d. bertindak sebagai prebiotic iaitu menggalakkan pertumbuhan bakterian baik seperti bifidobakteria, laktobasillus dan merencatkan pertumbuhan bakteria berbahaya seperti enterobacteriaceae
e. membantu meleraikan bahan berkhasiat dalam madu dalam usus besar manusia

Buah juga boleh diambil bersama madu kerana kebanyakkan bahan berkhasiat dalam buah adalah dari jenis larut air, sama seperti dalam madu. Enzim dalam madu juga akan membantu meleraikan bahan berkhasiat dalam buah agar ianya hadir dalam bentuk bebas dan seterusnya mudah diserap dalam perut manusia

Soalan 4 – Bagaimana cara untuk menentukan madu itu asli atau tidak?

Jawapan – Menurut kaedah tradisional, keaslian madu dengan merujuk kepada beberapa kaedah ringkas. Diantaranya adalah;

a. Madu asli akan berbentuk hexagon (segi enam) bila digoyang dalam gerakan memusing dalam semangkuk air.
b. Madu asli membenarkan mancis yang telah dicelup ke dalamnya menyala walaupun madu masih ada di kepala mancis – madu asli atau tiruan akan tetap menyala jika kandungan airnya rendah
c. Madu asli tidak membentuk mendapan walaupun di simpan bertahun-tahun.

Madu lebah asli – air (18%-20%). Maka madu lebah asli atau tiruan tetap akan mengeras jika dibiarkan lama didalam peti sejuk beku terlalu lama. Semua kaedah di atas BELUM lagi dibuktikan secara saintifik dan diragui kebenarannya. Cara yang terbaik untuk menentukan keaslian madu ialah dengan merujuk kepada Alquran iaitu dalam Surah AnNahl (16): ayat 69

“…kemudian makanlah dari tiap-tiap buah-buahan, maka masuklah oleh engkau jalan-jalan Tuhan engkau yang dimudahkan, ia keluar dari perut2nya minuman (madu) yang berlainan warnanya, padanya penawar bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu, tanda2 bagi mereka berfikir….”

a. Madu yang banyak khasiat adalah madu yang mempunyai pelbagai warna contohnya warna kuning emas, warna gelap cthnya perang
b. Antara komponen warna dalam madu dipanggil antosianin dan bahan ini termasuk dalam kumpulan flavonoid (antioksidan). Bahan antioksidan yang diterangkan dalam ayat ini adalah bahan penawar kepada manusia
c. Ini menunjukkan bahawa AlQuran bukan perkataan manusia dan ianya adalah Kalam Allah yang diturunkan 1400 tahun dahulu. Sains baru sahaja menjumpai komponen warna/antioksidan boleh bertindak sebagai ubat atau penawar
d. Ayat ini jelas menunjukkan bahawa makanan khususnya madu boleh bertindak sebagai ubat atau penawar penyakit. Dalam lain perkataan – `Food as Medicine’
e. Bahan berkhasiat ini boleh dianalisa menggunakan alatan makmal yang dikenali sebagai HPLC
Kajian saya menunjukkan madu kelulut tinggi khasiat berbanding madu biasa. Dapatan kajian juga madu kelulut asli ada yang mempunyai warna seperti susu tetapi kebanyakkan madu kelulut berwarna emas, perang (pekat atau pudar)

Soalan 5 – Adalah madu boleh diletak dalam peti ais?

Jawapan – Madu sebaiknya disimpan dalam peti ais (bahagian bawah) atau suhu bilik (jika telah dibuang airnya). Ini adalah kerana madu mengandungi enzim dan akan rosak jika didedahkan pada suhu tinggi. Molekul madu contohnya karbohidrat akan berubah kepada hydroxymethylfurfural jika didedahkan pada suhu tinggi seperti dimasak atas dapur atau diletakkan dalam bonet kereta pada suhu panas.

——————————-

BIODATA PENULIS – Dr Suri Roowi, Saintis Prinsipal dan Timbalan Pengarah Program Perekaan Makanan (Food Desigining), Pusat Penyelidikan Sains dan Teknologi Makanan, MARDI. Beliau banyak terlibat dengan analisa bahan berkhasiat dalam madu, herba dan buah-buahan dan merupakan Pengerusi Kumpulan Kerja (WG) Madu Kelulut Malaysia. Beliau juga banyak terlibat dengan pembangunan produk makanan kesihatan berasaskan madu. Dr Suri juga terlibat dengan kajian pre-klinikal (melibatkan kajian ke atas tikus) dan kajian klinikal (melibatkan kajian ke atas manusia) khususnya kajian ke atas penyerapan bahan-bahan berkhasiat dalam tubuh. Sebelum ini beliau pernah bersiaran dalam slot Rahsia Alam di bawah IKIM. Slot ini banyak berkongsi sumber-sumber alam sebagai makanan kesihatan

#DrSuriRoowi #betterMARDI #ourfoodourfuture

 

Makmal Pemprosesan Madu Kelulut MARDI Kemaman

mardikemaman

Pada 15 Oktober 2017 (Ahad), telah berlangsungnya Majlis Perasmian Makmal Pemprosesan madu Kelulut Kemaman yang telah disempurnakan oleh YB Dato’ Sri Ahmad Shabery Cheek,Menteri Pertanian dan industri Asas Tani Malaysia.

Makmal yang diilhamkan oleh Dato’ Ahmad Shabery Cheek ini merupakan langkah permulaan bagi meningkatkan mutu dan kualiti madu kelulut bagi pengusaha lebah kelulut dan sebagai insiatif permulaan di daerah Kemaman yang dipilih sebagai perintis untuk pemprosesan madu kelulut yang memenuhi piawaian dan standard yang telah dibangunkan. (more…)

Inisiatif Kampus Hijau MARDI

inisiatif-kampus-hijau-MARDI_web

Serdang, 5 Oktober  – Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) hari ini dengan rasminya telah mengadakan Inisiatif Kampus Hijau yang melibatkan seluruh warga MARDI, NGO, anak syarikat dan organisasi yang bertapak dalam lingkungan pejabat seperti MARDI MAEPS Sdn. Bhd. dan International Tropical Fruits Company (TFNet).

Inisiatif yang dilancarkan  oleh YBhg. Datuk Dr. Sharif Haron, Ketua Pengarah MARDI ini dibangunkan dengan beberapa kaedah termasuk menambahbaik keberkesanan penggunaaan tenaga, memelihara sumber dan mempertingkatkan kualiti persekitaran dengan melibatkan komponen utama termasuk manusia, persekitaran fizikal dan amalan nilai yang lestari. (more…)

Madu ‘Kelulut Honey Pearls’ atau ‘Bebola Madu Kelulut’ ciptaan Saintis MARDI

kelulut bebola

KUALA LUMPUR, 29 Sept (Bernama) — Madu kelulut bakal melalui inovasi baharu dalam penghasilan produk berasaskan madu di pasaran tempatan apabila ada usaha untuk mempelbagaikan bentuk produk madu tersebut.

Pegawai Penyelidik Kanan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (Mardi) Sarawak Dr Chua Hun Pin berkata pihaknya kini dalam peringkat akhir menghasilkan madu kelulut dalam bentuk bebola dikenali sebagai ‘Kelulut Honey Pearls’ atau ‘Bebola Madu Kelulut’ untuk dipasarkan pada tahun hadapan.

“Kita lihat produk madu kelulut di pasaran tidak banyak dan biasanya hanya dimasukkan ke dalam minuman atau ke dalam kek serta tiada keunikannya. (more…)

MARDI Hosted Workshop on Genebank Operations & Advanced Learning (GOAL) for Genebank Management 2017

MARDI through the Genebank and Seed Centre (GB) and Corporate Communication and Quality Centre (CC) have successfully organized a workshop on Genebank Operations and Advanced Learning (GOAL) for Genebank Management 2017 from 31st July to 4th August 2017 at Tan Sri Mohamad Jamil Seminar Room, MARDI Serdang. The workshop was funded by the Crawford Fund, Australia to develop and enhance capacity building in genebank management.

The workshop has brought together 28 local and international participants from Asia Pacific region and 8 trainers from MARDI, Crawford Fund, Global Crop Diversity Trust (GCDT), Bioversity International (Malaysia Office) and Department of Agriculture Malaysia (DOA).

The workshop was officiated by the YBrs. Dr Mohamad Roff bin Mohd Noor (Deputy Director General of MARDI).

g1

(more…)

TEKNOLOGI KERINTANGAN SISTEMIK TERARUH (ISR): Pemerkasaan Industri Betik Negara Melalui Kawalan Penyakit Mati Rosot Betik

Latar belakang industri betik Malaysia

Pelancaran varieti betik Eksotika pada 1987 dan disusuli dengan Eksotika II pada 1997 telah merevolusikan industri betik Malaysia. Kedua-dua varieti yang dihasilkan oleh MARDI dengan mensasarkan pasaran eksport telah berjaya meningkatkan eksport betik Malaysia. Nilai eksport betik yang hanya sekadar RM3 juta pada 1986 sebelum pelancaran varieti Eksotika beransur-ansur meningkat dan mencapai kemuncaknya pada 2004 dengan nilai eksport sebanyak RM120 juta dengan menduduki tangga kedua sebagai pengeksport betik utama dunia selepas Mexico. Walau bagaimanapun, kejayaan ini tidak kekal lama apabila eksport betik merudum menjadi RM21 juta pada 2012 yang diakibatkan oleh jangkitan penyakit mati rosot betik. Penyakit ini diakibatkan oleh sejenis bakteria perosak iaitu  Erwinia mallotivora (E. mallotivora) (nama lamanya ialah Erwinia papayae).

dieback-papaya

Penyakit mati rosot betik yang melanda negara dan dunia sekitar 2003 hingga kini

Penyakit ini pertama kali dilaporkan di Johor pada 2003 dan kemudian merebak ke seluruh negara. Penyakit ini menyerang anak benih, tangkai daun, daun, batang pokok, bahagian terminal daun (crown) dan juga buah. (more…)

Perlu Varieti Baharu Kelapa

perlu varieti baru kelapa

Ahmad Ngalim menunjukkan kelapa Marena yang ditanam di MARDI Hilir Perak.

Berdasarkan faktor semasa, agak sedih melihat kepada pembangunan industri kelapa kita ketika ini kerana pengeluarannya tidak dapat memenuhi permintaan. Pada peringkat huluan pula, pengeluaran buah kelapa agak terhad manakala penanam yang mempunyai azam membangunkan industri kelapa berdepan dengan masalah ketidakcukupan benih yang dihasilkan.

Sebagaimana yang dikongsikan oleh Pegawai Penyelidik Prinsipal, Pusat Penyelidikan Hortikulktur, Stesen Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) Hilir Perak, Ahmad Ngalim, beberapa isu membelenggu industri kelapa tempatan antaranya pokok sedia ada sudah tua dan sukar untuk dituai selain masalah kekurangan tenaga buruh terutama untuk menuai. (more…)

VCO Pelbagai Guna

vco pelbagai guna

MINYAK kelapa dara , antara bahan semulajadi yang bersifat pelebat rambut

Minyak kelapa dara (VCO) bukanlah suatu produk yang asing dalam masyarakat di negara ini serta negara-negara Asia. Penggunaan pelbagai produk berasaskan kelapa telah menjadi budaya masyarakat Asia dan VCO merupakan salah satu produk daripada tananam tersebut.

Menurut Penyelidik Utama, Teknologi Enzim dan Fermentasi Makanan, Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian (MARDI), Dr. Kamariah Long, VCO kini semakin dikenali di serata dunia kerana khasiatnya yang pelbagai.

Ujarnya, sebelum ini, khasiat VCO kurang diberi perhatian dan hanya digunakan sebagai produk sampingan dan hanya berlegar di sekitar kampung.

“Walau bagaimanapun selepas kajian demi kajian yang dijalankan, pelbagai manfaat VCO telah ditemukan.

“Bahan-bahan aktif seperti asid lemak yang lebih pendek yang dikenali sebagai MCT (Medium Chain Trigliserida) yang lebih mudah untuk diserap oleh badan,” katanya ketika ditemui di Serdang, Selangor baru-baru ini.

Jelas Dr. Kamariah, rantaian asid lemak yang mudah diserap oleh penghadaman tersebut dapat ditukarkan menjadi tenaga dengan lebih pantas berbanding asid lemak lain. (more…)

Ketupat Palas Sejuk Beku

palas1

“Saya mula ‘terjebak’ dalam dunia perniagaan ini selepas melihat ketupat palas yang disimpan dalam peti sejuk di rumah mentua boleh tahan sampai setahun.

“Malah apabila dikukus semula ia masih elok dan boleh dimakan pada hari raya berikutnya,” kata pengusaha ketupat palas sejuk beku, Hashimah Hashim, 53, dari Abi Kampung Tengah, Kangar, Perlis.

Mula beroperasi pada 2009, Hashimah menubuhkan syarikat ABY Food Enterprise (ABY), dengan mengeluarkan modal permulaan RM5,000 secara kecil-kecilan di rumah.

Berkat kesabaran dan sentiasa percaya pada rezeki, kini perusahaan ketupat palas sejuk beku mendapat sambutan menggalakkan daripada pelanggan.

Menurutnya, buat masa ini, terdapat ketupat palas pulut lemak, pulut jagung, pulut hitam, kacang dan yang terbaru dalam perancangan ialah pulut pelam sejuk beku. (more…)